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柿子罐头的创制设施有哪些?

时间:2019-11-04 21:13 来源:未知 编辑:admin

核心提示

此外,制作柿子罐头还有采用浸渍液处理方法 的。这是根据柿子的品种而分成甜柿子和涩柿子两种,然后分别采用甜柿子浸渍液和涩柿子浸渍液进 行处理制成罐头。其生产工序基本上...

  此外,制作柿子罐头还有采用浸渍液处理方法 的。这是根据柿子的品种而分成甜柿子和涩柿子两种,然后分别采用甜柿子浸渍液和涩柿子浸渍液进 行处理制成罐头。其生产工序基本上与一般罐头生 产相同。即先用盐水清洗、去皮、去蒂、切块人罐,然后注入浸渍液排气密封,最后经加热杀菌和冷却 即成。制涩柿子罐头的关键是脱涩。脱涩办法就是将可溶性鞣酸转变成为不溶性鞣 酸的过程。这类柿子罐头的脱涩和调味是通过浸渍液解决的。需要注意的是,制作柿子罐头以玻璃瓶装为宜。 因柿子含鞣酸,如果采用铁盒,鞣酸会与铁发生化学反应,致使肉变色。

  答:方法一 材料:成熟健康的新鲜柿子,无毒塑料布,棉纱,缸罐类器皿。 做法: ①先把柿子清洗干净,在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂; ②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干,在...详情

  答:柿子饼按如下步骤做:材料:新鲜柿子两个,面粉、豆沙焰各100克,植物油适量。制作:①将柿子洗净后去皮、蒂,果肉盛入碗中,加入面粉,揉成面团,盖上保鲜膜,饧发15...详情

  答:制作方法1、 原料处理将活鲜鲫鱼去鳞、头、尾、鳍,掏净内脏,用流动水充分刷 洗干净腹腔内的黑膜及血污,沥水5〜10分钟。 2、 填馅与油炸猪肉中膘肉约占6%。将...详情

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  答:大类来说:农、林、动之说。细分的就很多啦!农业的有农学、植保、土肥、园艺等,动物类的有动物医学等,林学类的有林学、生态环境等!详情

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