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每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

时间:2019-11-03 22:34 来源:未知 编辑:admin

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但老马要说,小时候的夏天,最让我神魂颠倒的物食,No.1还轮不到甘草水果,而是学校门口的刨冰。 刨冰,潮汕线字怎么写?老马先查了那本奶奶留给我的《潮语十五音》,在柯韵他...

  但老马要说,小时候的夏天,最让我神魂颠倒的物食,No.1还轮不到甘草水果,而是学校门口的——刨冰。

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  刨冰,潮汕线字怎么写?老马先查了那本奶奶留给我的《潮语十五音》,在柯韵他部第四声,跟獭字同音,写的是:

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  就这么简单?原来就是我们熟悉的擦字?老马不放心,继续查,终于查到了另外一个:礤,普通话cǎ,《康熙字典》引《玉篇》的解释,礤,原意是指粗石,还注着:又同攃,摩也。而这个攃,也是擦的异体字。

  也就是说,在表达摩擦这个含义时,擦、攃、礤三个字是可以通用的。只是攃字同时还是撒的异体字,比如韩愈写的《月蚀诗》,就有一句:“星如攃沙出。”就是夜空中的星星像撒沙子一样出现。

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  但老马个人认为,tua4还是要写成礤。为什么?因为北方有一种东东,叫礤床儿,是什么?就是指把瓜、萝卜等擦成丝的器具,在木板或竹板中间钉一块金属片,片上凿开许多小窟窿,使翘起的鳞状部分成为薄刃片。如下图:

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  礤床儿,可不能写成擦床儿。也就是说,只有礤字,才是唯一服务于tua4这个音和义的字。当然,这只是老马的一家之言,继续抛砖引玉。

  回到吃货的话题,在处理食材时,礤跟刨是不同的。一般来说,去皮用刨,擦丝用礤,如礤番葛丝、礤菜头丝等。所以,全国都叫刨冰,独我们潮汕叫礤冰,浪显吧?

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  为什么礤冰是老马小时候夏天天天都非吃不可的物食?奇怪,这个问题还得问吗?吃过礤冰的朋友,相信都会默默给老马一个赞。

  先看这东东,认识吗?没错,它是以前木工用的家伙,潮汕话叫抽。抽的作用,是将木料刨平,有长有短,适应不同的木料粗细。

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  那么,这东东跟礤冰有什么关系?嘿嘿,老马告诉你,潮汕刚有礤冰的时候,几乎都是用这家伙把冰花礤出来的。做法是:将木工抽反过来跟下面的桌子绑紧,刃口朝上,你可以脑补一下:一条反复使用的脏黑毛巾,包着一块有可能是工业用的冰块,一个油腻中年男,汗流浃背,双手抱紧冰块在上面不断地抽动,于是晶莹剔透的冰花就从下面源源不断地喷溅……然后那中年油腻男用一个玻璃杯装满冰花,往里面加点糖精、梅酱膏等,就成了一杯吹弹得破、入口即化的饮品:礤冰。

每个潮汕孩子的追忆里都有一杯如此的脏东西

  可以想象,这样的礤冰,绝对不符合食品卫生标准。但老马这一代,小时候的夏天都是靠它解暑止渴的。现在通街市都是花样百出的刨冰,相信在卫生方面也经得起考验,经过的时候,却不再为它心动了。

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