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老天津人爱吃的

时间:2019-11-25 15:34 来源:未知 编辑:admin

核心提示

京津地区的一种特色美食,一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,将面片的一端从口子里掏出,然后用油炸熟,吃起来酥酥脆脆的。 将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁...

  京津地区的一种特色美食,一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,将面片的一端从口子里掏出,然后用油炸熟,吃起来酥酥脆脆的。

老天津人爱吃的

  将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、红粉皮和馅后,包在豆皮中。两头包上,用面糊封口,最后用热油炸熟,吃在嘴里真叫一个外脆里香。

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  炸糕可是咱们“津门三绝”之一,无论是早点、零食搭嘴、午饭、晚饭......想什么时候吃就什么时候吃!

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  炸糕金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮,有嚼头不粘牙;黑的是甜甜的豆沙馅。

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  把长茄子从中间横切一下,但仍要让上下切片相连,不要切断,这个最考验手艺。现在老天津人最喜欢在家里自己做着吃,毕竟外面买的就是不如家里的味道。

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  家里有剩馒头怎么办?天津人一定会选择炸成馒头片!裹上鸡蛋液,下锅里炸至金黄,隔壁家小孩都馋哭了......

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  对于上班族来说,馒头片既饱肚子又营养。配上一杯牛奶或者豆浆营养也齐了。除此之外还可以抹上酱豆腐吃,味道更足!

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  老虎豆,又名兰花豆。炸制老虎豆的时候,一定要小火慢炸,这样才能酥脆香咸。

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  谁家下酒菜如果没有炸果仁,总觉得不完整。炸果仁撒上一点点盐,皮儿和仁分离,吃着才对味儿。

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  一次抓上一小把,吭叽吭叽吃完了,还是觉得不过瘾,总是吃起来就没够!哪怕手里都是盐粒儿都不在乎了,毕竟好吃的东西就是不能错过。

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  春卷,又称春饼、薄饼,是中国民间节日传统食品。从江南地区流传开来,常用于待客。咱们天津人也喜欢从超市买点半成品,回家直接炸,又成一道菜。

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  素馅,豆沙馅都是家常菜中常见的。“咔叽”一口下去,又甜又咸,老人孩子都耐吃~

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  小时候最爱吃的就是素丸子,萝卜做成的馅儿味道一点不输肉丸子。而且这玩意一定要趁热吃,只要凉了就没有酥劲儿了。

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  有素的就要荤的,食材是精瘦猪肉为主,炸成丸子后外焦里嫩的,怎么吃都吃不腻。

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  元宵节的时候经常吃,需要先用针将元宵扎孔,以防炸时爆锅溅油。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,炸至金黄,捞出沥油装入盘中。

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  流行于北京地区,咯吱盒内馅是胡萝卜、土豆、香菜和的馅。特点是面皮酥脆,掺了一些豆面,这样吃起来表皮更脆。

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  老天津人家里总有这么一道菜,脆到都不用吐刺儿,鱼骨头都酥了。可以蘸着醋蒜吃,或者裹上一层糖醋汁,口感都是100分!

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  天津人爱吃鱼不奇怪,要说偏爱的还是小带鱼。炸到色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。

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  带鱼对心血管系统有很好的保护作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。好吃还能养生,卫嘴子们能不爱吃吗?

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  把小银鱼条裹上蛋清液,逐条下入烧至七成热的油锅中炸透。放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃。细细品尝,还有一种淡淡的清香味!

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  豆腐的吃法有很多,炸豆腐可以说是最爱了,尤其是街头的炸臭豆腐,闻着臭吃起来可香了!

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  把经过腌制的小虾米静置一会,放面粉,最后在放少许泡打粉搅拌成糊状。油烧7-8成热时,倒入虾米糊用筷子打散,炸制金黄色。

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  从色泽上,炸好的虾片呈现姿态就像薯片一样,但比平常的薯片多了几个颜色,看起来很美味。

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  从口感上,咬上一片虾片即断,香香脆脆,吃完这么一口,满嘴都是虾的香味,久久不能忘记。

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  炸肉火烧是流行在华北地区的著名小吃,火烧口感酥脆,肉肥而不腻,葱味浓郁,香鲜可口。

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  炸三角是北京传统名点之一,表面焦脆而不硬,味道清香鲜美。以前大街小巷经常听到油炸的,三角哇,虾米韭菜馅的吆喝声,现在已经很少能够见到了。

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  一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,别说以前,哪怕是现在也要和朋友们约一顿串串,不吃撑了不算完。

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  “麻烦您加点辣子,孜然也来点儿。”“麻烦多来点番茄酱...”无论是什么滋味,天津人都爱吃串串!

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