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这8道经典硬菜做法单纯易学本年回老家年夜饭上

时间:2019-11-26 18:19 来源:未知 编辑:admin

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心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:家尤菜菜,喜欢菜菜的家常美食,欢迎您点击关注!今天菜菜与大家分享8道硬菜,它们是经典中的经典,每道菜都有不同的好寓意。...

  心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:家尤菜菜,喜欢菜菜的家常美食,欢迎您点击关注!今天菜菜与大家分享8道硬菜,它们是经典中的经典,每道菜都有不同的好寓意。做法简单易学,收藏好,今年回老家,年夜饭上可以给家人露一手。接下来菜菜会为您介绍这8道经典硬菜的做法,如果您也喜欢的话,那就一起来试试吧!

  【准备食材】:五花肉,香葱,熟白芝麻,黄姜,大蒜,香叶,八角,红糖,老抽,酱油,料酒,小米椒

  1、五花肉洗干净,切成大小一致的小块,下冷水开小火将五花肉焯水一遍,水开后再煮1分钟再出锅,后沥干水分。2、黄姜去皮切成片,取3片香叶,半颗八角和2个小米椒洗干净,香葱冲洗干净切成葱花备用。小盆中加入3勺酱油,半勺老抽,1勺料酒,一小块红糖,4勺温水和香叶,姜片,八角搅拌在一起备用。3、五花肉放入锅中,不用加食用油,开小火煸出油,表面微黄出锅。4、接着取一个砂锅,将煸好的五花肉和酱汁倒入锅里。5、开小火,焖至红烧肉收汁,中途用筷子翻搅一下,再出锅摆盘,撒上熟的白芝麻和葱花即可。

  【准备食材】:猪利,香葱,沙姜,黄姜,酱油,老抽,花生油,料酒,白芝麻,洋葱

  1、从菜市场买回来的新鲜猪利,放入盆中,加入热开水,烫30秒。再用小刀把猪利表面白色的舌苔刮下来,冲洗干净备用。2、用牙签将猪舌扎一扎,炒锅里加入一瓢冷水,放入猪舌,锅中加入小半勺料酒,开小火水开后煮1分钟就捞起。3、另取一个砂锅,加入2碗清水,放入猪舌,黄姜片,葱结,蒜粒,2小勺酱油和几滴老抽。4、接着开中火焖至40分钟,锅底剩下一层酱汁,就可以放入沙姜。5、焖煮的过程中,用汤勺不断地往猪利浇淋酱汁,直至猪利收汁即可出锅,最后就切片摆盘撒点白芝麻,中间放点洋葱做装饰就可以上桌了。

  【准备食材】:羊肉,白萝卜,玉米,竹蔗,枸杞,红枣,党参,黄芪,食盐,姜

  1、羊肉选用的是羊肋排,这个部位的羊肉口感好,羊肉剁成小块冲洗一遍,和生姜片一起放入锅中,锅中同时加入凉水,然后开小火煮开后捞起,洗去浮沫。2、白萝卜去皮,滚刀切块。玉米洗净切圈,竹蔗劈开,党参切段,红枣去籽和其他药材一起冲洗干净。3、取一口砂锅,放入清水煮开,倒入先羊肉,竹蔗,白萝卜,黄芪和党参开大火炖35分钟。4、接着改中火,放入玉米和红枣,再炖10分钟,最后才下枸杞和加一勺食盐提味就可以出锅了。

  【准备食材】:海虾,生蚝,八爪鱼,虾蛄,淀粉,食盐,白糖,白醋,黄姜,酱油

  1、海虾和虾蛄放入清水中,去掉虾须,捞洗2遍。冲洗一下生蚝的外壳和生蚝表面碎壳脏粘液。2、八爪鱼去墨和牙齿,加入小半勺食盐和淀粉,反复抓洗3遍,这样可以去掉八爪鱼表面的粘液,吃起来口感会更加脆嫩。3、锅里加入一盆清水烧开后,放上蒸托,摆上海鲜,盖上锅盖,开大火蒸。4、先蒸3分钟后,生蚝起锅,再盖上锅盖蒸2分钟,看到虾身,八爪鱼变弯曲就熟了,然后将虾蛄一同起锅。5、接着锅里,加入2勺白糖,1勺白醋,几滴酱油和姜粒,开文火煮至白糖全部融化后即可。最后将蘸料倒入味碟中,吃海鲜的时候,蘸一蘸即可。

  1、鲫鱼去掉鱼鳞,内脏和鱼鳃,取出鱼腥线,然后刮掉鱼腹黑膜,鱼身两面再侧切几刀。

  2、抹干鱼表面的水分,鱼身擦点食盐,热锅凉油,等油七成热时,放入鲫鱼和大蒜,小火慢煎鱼皮2面微黄出锅。3、重新洗干净炒锅,倒入香油,敲2个鸡蛋煎至金黄,葱,姜和小米椒切成丝备用。4、砂锅里加入温水,把煎好的鸡蛋和大蒜倒入锅中,中火煮汤至浓白,再放入鲫鱼和姜丝改小火慢炖8分钟,加入小半勺食盐提味,最后把切好的葱姜辣椒丝放在鱼身上面即可上桌。

  【准备食材】:猪蹄,白醋,料酒,黄姜,大蒜,小米椒,香叶,八角,酱油,耗油,老抽,花生油,红糖

  1、猪手放入清水中,加入小半勺白醋,浸泡30分钟。2、锅里加入冷水,倒入一勺料酒,猪手下锅,开小火将猪手焯水,煮开后转大火煮1分钟,然后捞起猪手用清水冲洗掉表面多余的浮沫。3、重新洗干净炒锅,加入小半勺花生油,倒入3-4片黄姜,6颗大蒜,3颗小米椒,3片香叶,1颗八角,炒香配料后,再倒入猪手和几滴酱油开小火翻炒1分钟。4、接着将炒好的猪手和配料一起倒入电饭锅里,加入清水刚好淹没猪手,然后再倒入小半勺耗油,1勺酱油,几滴老抽和一小块红糖。5、最后按下煮饭键,等电饭锅按钮跳动了,打开锅盖,用筷子翻动一下猪手,再次按下煮饭键煮到按钮跳动后即可出锅。

  【准备食材】:牛排骨,白萝卜,土豆,大蒜,香葱,黄姜,料酒,食盐,花生油,酱油

  1、白萝卜和土豆去皮洗净,滚刀成小块放入盘中备用。2、牛排骨剁成小段,放入凉水中,同时加入一勺白醋。浸泡30分钟后将牛排骨捞起再冲洗一遍。3、锅里加入凉水和一小勺料酒将牛排骨用小火焯水一遍。炖之前,用酱油,大蒜和黄姜煸炒一下牛排骨再下锅,这样炖出来味道会特别浓香。4、锅里加入一碗半清水,接着倒入土豆和白萝卜。盖上锅盖,开中火炖35分钟。5、最后炖至土豆块溶于汤汁中,白萝卜熟透变香软,牛排骨收汁就转为小火。再添加小半勺食盐提味,出锅后浇淋汤汁在上面,后面再撒点葱花即可。

  1、取半边鸡洗净,用牙签在鸡身扎一扎小孔,沙姜拍扁切碎,黄姜去皮切片,香菜洗净打成葱结备用。2、炒锅烧干水分,倒入一勺花生油,倒入姜片,小火爆香。3、土鸡下锅,小火煎一下。4、锅中加入半碗清水,半碗酱油,1勺老抽,小半勺料酒,葱结和3块冰糖。5、小火焖至锅中底层汁,鸡肉熟后没有血水渗出,就倒入沙姜。6、焖煮的过程中,用汤勺不断地往土鸡浇淋酱汁,直至酱油鸡收汁,表面暗黄即可出锅。

  对于这8道年夜饭的硬菜谱的家常做法,如果您还有自己不同的经验或者方法,也欢迎您在文章下方给菜菜留言分享。感谢大家的阅读,本图文均为“家尤菜菜”原创,盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力,今天菜菜分享的家常美食就到这了,我们明天见。如果大家觉得以上的菜谱实用的话,分享出去,让更多人知道哦!

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